Als Dynamohersteller würde ich mal noch Shutter Precission mit in den Ring werfen. Habe meine Dynamolaufräder meist bei Kurbelix gekauft, fand die Speichenspannung i.d.R. ok, ab und an hab ich noch minimal nachgebessert.
Bei Scheibenbremsen hab ich noch nie etwas negatives zu Centerlock-6Loch-Adaptern vernommen. Centerlock ist halt minimal flexibler, weil damit via Apapter halt beides geht, umgekehrt nicht. Trotzdem hab ich bisher immer ausschließlich 6Loch verbaut, jedoch ohne tiefergehende Notwendigkeit.
Wichtiger als die Befestigung sind wohl Bremsbelagmaterial, Bremsscheibenausführung, Bremse selbst.