Zu Fragezeichen 1 gabs hier ja schon mal einen Beitrag, den Sanetschpass kannst du vom Wallis radeln und mit der Seilbahn wieder runter nach Gsteig (recht beliebt bei Bikern), alternativ ginge nur Col de la Croix/Pillon.
Für die Engstelnfrage habe ich zufällig gestern eine Karte gekauft, leider etwas älter, dafür eine Spezialkarte mit Schwertransportangaben (bis 480 t), Dort sähe es aber günstiger aus von der Engstlenalm Richtung Melchsee zu fahren, da fällt mir ein ich wiederhole am besten den Tip von vor Kurzem.