Geh mal nicht davon aus, dass du unterwegs Ersatzbeläge bekommst! Ersatzbeläge musst du halt in ausreichender Zahl mitfuhren oder nachschicken lassen.
Aber die HS-Bremsen sind schon sehr zuverlässig. Kannst m.E. gut damit losfahren und bei wider Erwarten doch auftretenden Problemen ja immer noch auf V-Bremsen umrüsten. Wobei ich heute wohl mit Scheibenbremsen auf Tour gehen würde...