Hallo Patrick,
da ich ähnliche Maße bieten kann, stand ich auch vor der Wahl...
Bei mir ist es ein Patria Ranger geworden - aber mit 622 (28") (optisch: besser) und der Diagonalstrebe (optisch: geht so).
Aufgrund der Kinderanhänger benötigte ich auch ein ähnliches Systemgewicht. Unter voller Belastung wurde es jedoch manchmal etwas eierig - aber beherrschbar. Den Anspruch auf freihändig habe ich da nicht.
Genaue Felgen weiß ich nicht mehr, aber Rohloff ist es auch geworden.
Heute würde ich Scheibenbremsen nehmen.

Ich würde Dir empfehlen, dass Du versuchst Räder in der Größe (und evtl. sogar mit Gepäck) probezufahren. Frag doch mal in die Runde, in welchem Umkreis Du Dir das vorstellen kannst. Besonders die Oberrohrlänge wird bei der Fahrradgröße gerne unterschätzt.

Wenn Du noch mehr Auswahl haben möchtest: Einige der neueren Gravel-Räder bieten häufig die Möglichkeit, sowohl dünnere 28" als auch dickere 27,5" zu fahren. Allerdings wird es dort beim Systemgewicht und in Deiner Größe schnell dünn. Bei Surly oder Soma (beide Stahl) könnte was dabei sein.