Das ist kein Schwarz-Weiß. Du kommst an der Grenze an und musst den Grenzbeamten davon überzeugen, dass du die Einreisebedingungen erfüllst. Ob der Grenzbeamte, an den du gerätst ein Ausreiseticket sehen will und wenn er es sehen will ihm (und seinem Vorgesetzten) dein Ticket zur Ausreise aus Vietnam reicht,kann dir keiner sagen.

Es würde erstmal plausibel klingen, wenn du von Vietnam nach Deutschland fliegst, dass du dann vorhast China auch innerhalb der 30 Tage zu verlassen. Wenn dein Flug aber erst nach den 30 Tagen ist, würde ich nicht unbedingt drauf setzten. Evtl. könnten aber Hotelbuchungen helfen. Die deine Reise innerhalb Chinas zeigen. Aber das ist alles Spekulation.