Hm, ich weiß nicht so recht, was Du meinst; vor allem nicht, was "innen am Gabelholm" bedeutet.
Ich kann Dir aber versichern, daß man bei korrekt eingestellten V-Bremsen kein Rad "einfach so" ausbauen kann. Man hängt dazu das gebogene Röhrchen an der Bremse aus, sodaß die Bremsen nach aussen klappen. Du musst also weder Luft ablassen noch einen Bremsschuh ausbauen.
Oder habe ich etwas missverstanden?