grüß Dich,
1. wahrscheinlich tip top. Ich kannte weder eggbeater noch quartz aus eigener Erfahrung, jedoch quartz war etwas günstiger, minimal leichter u. der Erfahrung des Herstellers vertrau ich, da ich auch keo mit großer Zufriedenheit fahre. Möchte ich gegen nichts mehr tauschen.
2. die seitliche Bewegungsfreiheit ist (für mich) mehr als ausreichend, ich wünschte mir fast weniger. Die Einstellmöglichkeit ist begrenzt auf eine optimale Positionierung der Cleats. Die Federspannung des Auslösemechanismus ist fix und kann nicht/braucht nicht verändert werden.
PS: ich fahre Sidi spazieren, Shimanos kann ich leider nicht beurteilen.
LG,
Hobo61