Ich würde auch immer die Routen über Paris prüfen, manchmal ist es mit Umsteigen schneller und zu einer besseren Tageszeit. TGV ab Strasbourg nach Paris fährt sehr häufig (ungefähr stündlich), die aus Deutschland (Stuttgart) sind seltener. Von Paris gibt es auch mehrere TGVs mit Radmitnahme nach Bordeaux. Eine weitere sinnvolle Alternative ist der Nachtzug ab Strasbourg bis Narbonne und dort morgens umsteigen (längerer Aufenthalt).