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#1108535 - 25.02.15 16:06
Rote Linsen Eintopf
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Hallo, Landradler (Michael) hat mich gebeten, anlässlich dieses Reiseberichts ein paar meiner Kochrezepte zu verraten. Beginnen möchte ich mit meinem Lieblingsrezept auf langen Radreisen, dem Rote-Linsen-Eintopf. Es ist ein Rezept, das sowohl für Vegetarier geeignet ist, sowie abgewandelt auch für die Fleisch- und Würstchenfraktion taugt. Zudem sind Linsen ein wertvoller Eiweißlieferant. Rote Linsen benötigen nicht unbedingt eine Einweichzeit und sind in ca. 10 min. gar. Zutaten für 1 Person: 1 Zwiebel 1 Apfel 1 Tasse rote Linsen eine kleine Dose Tomatenmark, alternativ Tomaten in Dosen 1 gestr. Esslöffel Currypulver oder nach Geschmack auch mehr etwas Salz oder Gemüsebrühe etwas Öl Zwiebel schälen und achteln, Apfel in kleine Stücke schneiden, beides in Öl anschmoren, Wasser/Gemüsebrühe und Linsen dazugeben. Ca. 10 min bei geschlossenem Topf köcheln lassen, dann das Tomatenmark und ggf. noch Wasser und Salz dazugeben. Zum Abschluss mit viel Currypulver würzen. Gourmets runden das Ganze dann noch mit Balsamico ab. Nürnberger Bratwurst passt gut dazu, wenn man so etwas bekommen kann, alternativ auch jede andere Wurst. Guten Appetit!
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#1108549 - 25.02.15 16:18
Re: Rote Linsen Eintopf
[Re: amarillo]
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Mach nur weiter so, Da ich grad ne Rezeptliste aus dem Outdoor Kochbuch von Karin Ihre zusammenbaue. Passt das klasse. Allerdings sollten die auch ins Radreisewiki.
Liebe Grüße Detlef
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#1108566 - 25.02.15 16:27
Re: Rote Linsen Eintopf
[Re: Deul]
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Allerdings sollten die auch ins Radreisewiki. Ja, daran hab ich auch gedacht, allerdings fehlt bei den Kochrezepten die Unterrubrik "Eintöpfe". Ich finde bei "Sonstiges" ist das Rezept nicht gut aufgehoben. Gruß Hildegard
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#1108569 - 25.02.15 16:32
Re: Rote Linsen Eintopf
[Re: amarillo]
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Wend dich doch mal an Tine tine, die kann dir helfen
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#1108571 - 25.02.15 16:33
Re: Rote Linsen Eintopf
[Re: amarillo]
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Das liest sich schon mal super, wir sind beide Linsenfans und meine Frau zudem noch Vegetarierin. Bitte mehr.
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Gruß, Michael
- Buckelst du noch oder liegst du schon? - | |
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#1108574 - 25.02.15 16:43
Re: Rote Linsen Eintopf
[Re: amarillo]
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Klasse, sowas habe ich auch schon öfter gemacht. Da gehört aber auf jeden Fall Chili mit rein. allerdings fehlt bei den Kochrezepten die Unterrubrik "Eintöpfe". Erstelle Sie doch einfach. Dafür braucht man keine Admin-Rechte. Gruß Thoralf
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Off-topic
#1108575 - 25.02.15 16:43
Re: Rote Linsen Eintopf
[Re: Deul]
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Wend dich doch mal an Tine tine, die kann dir helfen Das sollte auch jede(r) andere können, der/die Zugriff aufs Wiki hat.
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#1108577 - 25.02.15 16:55
Re: Rote Linsen Eintopf
[Re: amarillo]
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Unterwegs in Vietnam
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Mjam mjam... da kriegt man ja schon beim Lesen Hunger. Jetzt muss ich wohl das bald mal ausprobieren... Vielen Dank für das Rezept!
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Leben und leben lassen Liebe Grüße, Peter | |
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#1108637 - 25.02.15 20:04
Re: Rote Linsen Eintopf
[Re: amarillo]
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Beginnen möchte ich mit meinem Lieblingsrezept auf langen Radreisen, dem Rote-Linsen-Eintopf. Klingt sehr lecker. Bei uns gibts das Gericht ganz ähnlich, allerdings ohne Tomaten, dafür aber mit in Saft eingeweichten Rosinen und mit Reis als Beilage. Martina
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Off-topic
#1108707 - 26.02.15 05:31
Re: Rote Linsen Eintopf
[Re: Martina]
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Naja, mit Linsen und Bohnen habe ich generell meine Problemchen. Wenn ich aber dabei noch Rad fahre fängt der Spaß erst richtig an.
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Gruss Markus Forza Victoria !
When nothing goes right -> go left! | |
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#1108712 - 26.02.15 06:46
Re: Rote Linsen Eintopf
[Re: cyclerps]
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Du musst nur ne klassische Karbidlampe als Rücklicht montieren. In Kombination mit den Verdauungsresten von Linsen und Bohnen ergibt das dann soetwas. Ist doch eher von Vor- als Nachteil, oder?
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Komm wir grillen Opa. Es gibt Koch und Suppenfleisch! Satzzeichen können Leben retten. |
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#1108718 - 26.02.15 07:00
Re: Rote Linsen Eintopf
[Re: derSammy]
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Du musst nur ne klassische Karbidlampe als Rücklicht montieren. In Kombination mit den Verdauungsresten von Linsen und Bohnen ergibt das dann soetwas. Ist doch eher von Vor- als Nachteil, oder? Da muss man erst mal drauf kommen!
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Gruss Markus Forza Victoria !
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Geändert von Toxxi (26.02.15 07:49) Änderungsgrund: Link im Zitat repariert |
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#1108733 - 26.02.15 07:51
Re: Rote Linsen Eintopf
[Re: Martina]
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Bei uns gibts das Gericht ganz ähnlich, allerdings ohne Tomaten, dafür aber mit in Saft eingeweichten Rosinen und mit Reis als Beilage. Ich koche sowas eigentlich immer ohne Rezept. An diese Linsen kann man doch so ziemich alles dranmachen, was gerade weg muss worauf man Lust hat (Gemüse, Fleisch etc.) bzw. was gerade verfügbar ist. Gruß Thoralf
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#1108738 - 26.02.15 08:11
Re: Rote Linsen Eintopf
[Re: Toxxi]
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Beiträge: 18.003
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An diese Linsen kann man doch so ziemich alles dranmachen, was gerade weg muss worauf man Lust hat (Gemüse, Fleisch etc.) bzw. was gerade verfügbar ist.
Du hast natürlich völlig Recht. Aber wie du weißt lebe ich im Schwäbischen und dort gibt es nur eine gesellschaftlich akzeptierte Art, Linsen zuzubereiten. Nämlich so. Deshalb ist es ein revolutionärer Akt, hierzulande vorzuschlagen, Linsen mit Curry zu würzen und Reis dazu zu essen. Martina
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#1108771 - 26.02.15 09:48
Re: Rote Linsen Eintopf
[Re: amarillo]
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Beiträge: 491
Unterwegs in Italien
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Nicht nur vegetarisch, sondern auch vegan! Linsen sind toll und vielseitig einsetzbar. Praktisch wäre es ein Kochbuch/Vorschläge für eine Woche zu schreiben...häufig hat man ja irgendwie noch einige Reste, bei denen man nicht weiß, was man damit machen soll (außer Matschepampe). Vlt ein App mit Zutatensuche für Reiseradrezepte...
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#1108788 - 26.02.15 10:22
Re: Rote Linsen Eintopf
[Re: amarillo]
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abwesend
Beiträge: 5.969
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ich bewundere Euren Fleiß. Sogar in der heimischen Küche mit allem technischen Schnickschnack gebe ich nur "rote Linsen" in einen Topf, schütte Wasser drauf, werfe ein Paket TK-Suppengemüse rein (weil das ist schon geputzt und geschnitten), lass das 10 Minuten kochen, würze noch mit Salz, etwas Essig und Butter. Jetzt wißt ihr, warum mein liebstes Fotomotiv die Schiefertafeln mit der Aufschrift "Mittagstisch" vor den Gaststätten sind
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Geändert von Margit (26.02.15 10:23) |
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#1108803 - 26.02.15 10:59
Re: Rote Linsen Eintopf
[Re: Martina]
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Aber wie du weißt lebe ich im Schwäbischen und dort gibt es nur eine gesellschaftlich akzeptierte Art, Linsen zuzubereiten. Nämlich so. Okay, ich verstehe so grob ein Drittel bis die Hälfte des Textes (sind leider keine Untertitel dabei), und glaube, dass es darum geht, richtig?
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#1108804 - 26.02.15 11:02
Re: Rote Linsen Eintopf
[Re: LeonardofQuirm]
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Praktisch wäre es ein Kochbuch/Vorschläge für eine Woche zu schreiben... Finde ich unpraktisch. Schleppst du für eine Woche Vorräte mit? Bzw. würdest du für eine Woche extra so einkaufen, dass du das Kochbuch abarbeiten kannst? häufig hat man ja irgendwie noch einige Reste, bei denen man nicht weiß, was man damit machen soll Topf auf, Wasser rein, Linsen rein, Reste rein, kochen. Alternativ Reste anbraten, Wasser drauf, Linsen rein, kochen. Vlt ein App mit Zutatensuche für Reiseradrezepte... Ich hoffe mal stark, dass das nur ein nicht ernst gemeinter Scherz war...
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#1108808 - 26.02.15 11:09
Re: Rote Linsen Eintopf
[Re: amarillo]
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Beiträge: 14.697
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eine kleine Dose Tomatenmark, alternativ Tomaten in Dosen Wird zwar sicherlich dem persönlichen Geschmack unterliegen, dennoch denke ich, es wäre eine Hilfe, wenn Du hier für die erste Orientierung genauere Angaben machen würdest. Tomatenmark gibt es verschieden stark konzentriert und wieviel Inhalt hat deine kleine Dose? Ebenso bei den Tomaten in Dosen, wobei es hier wohl nur normale und große Dosen gibt, zumindest soweit ich das hiesige Angebot kenne. Ach ja und noch ein allg. Rat von mir. Langsam essen bzw. ausreichend dabei trinken. Ich habe unterwegs auch gerne Rote Linsen geköchelt, dann aber wiederholt den Fehler gemacht und zuwenig dabei getrunken bzw. zu schnell und/oder zuviel auf einmal gegessen. Das Zeugs rutscht die Speiseröhre mitunter nicht so zügig hinunter, wie man es von sonstigem Essen gewohnt ist und dabei kam es bei mir gewissermaßen zu "Steckern" in der Röhre und die Schmerzen fingen an und ich wollte mit Wasser nachspülen und dann wurde es richtig übel schmerzhaft, bis der Klumpen dann im Magen ankam. Dasgleiche habe ich auch mit Reis erlebt.
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Dif-tor heh smusma! \\//_ - Lebe lang und in Frieden. Und für Radfahrer: Radel weit und ohne Platten. In dem Sinne meint Jochen: Das Leben ist hart. Mit und ohne Oberlippenbart. | |
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#1108816 - 26.02.15 11:36
Re: Rote Linsen Eintopf
[Re: Toxxi]
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Beiträge: 491
Unterwegs in Italien
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Tja....sowas kommt vom Interpretieren: Dann halt detaillierter als Gedankenspiel für dich:
Ich starte auf eine kurze Reise von zwei Wochen. Ich kaufe vorher nur Basiszutaten (ein paar Gewürze, Öl, Salz, vlt Nudeln) und einige Fertigmahlzeiten als Plan B.
Ich kaufe also Gemüse und andere Zutaten nach Rezept für den Abend Nr.1, davon habe ich aber kleine Reste übrig (weil es z.B. nicht alles in den Topf/Pfanne passte). Diese rohen Reste muss ich nun entweder mit mir herumschleppen oder ich kann sie im Idealfall am nächsten Tag auch verkochen. Schön wäre es, wenn sie dann genau zu einem Rezept passen und es nicht jeden Abend Gemüsematschpampe gibt. Maximal plane ich über das Wochende, manchmal sind die Einkaufsmöglichkeiten aber auch arg beschränkt auf Grund dünnster Besiedlung. Ich entstamme einer Generation stetiger Verfügbarkeit von Lebensmitteln, die Versorgung mit Nahrungsmitteln auf längere Zeit zu planen fällt mir dementsprechend schwer.
Bist du kulinarisch wirklich so anspruchslos? Du als ?gutverdienender? Restaurantbesucher der alles ist, musst dich ja vorher nicht so genau informieren ob es auch Gerichte ohne tierische Produkte gibt.
Die App war kein Scherz. Ich finde sowas praktisch, besser als Druckerzeugnisse.
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#1108820 - 26.02.15 11:50
Re: Rote Linsen Eintopf
[Re: LeonardofQuirm]
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davon habe ich aber kleine Reste übrig (weil es z.B. nicht alles in den Topf/Pfanne passte). Diese rohen Reste muss ich nun entweder mit mir herumschleppen oder ich kann sie im Idealfall am nächsten Tag auch verkochen. Jo, genauso herumschleppen, wie du alles Sachen vorher schon herumgeschleppt hast. Du könntest die Sachen aber auch noch am selben Abend mit demselben Rezept nochmal verkochen und hast dann etwas fürs Frühstück oder nen Mitternachtshappen oder falls noch plötzlich unangemeldeter Besuch vorbeikommt. Was ich nicht verstehe ist, weshalb diese negative Ausdrucksweise? "herumschleppen" - Wenn für dich Essen so eine Last ist, dann solltest du vielleicht überdenken, ob diese Art Urlaub für dich wirklich das Richtige ist.
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Dif-tor heh smusma! \\//_ - Lebe lang und in Frieden. Und für Radfahrer: Radel weit und ohne Platten. In dem Sinne meint Jochen: Das Leben ist hart. Mit und ohne Oberlippenbart. | |
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#1108846 - 26.02.15 13:15
Re: Rote Linsen Eintopf
[Re: JaH]
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.... Wird zwar sicherlich dem persönlichen Geschmack unterliegen, dennoch denke ich, es wäre eine Hilfe, wenn Du hier für die erste Orientierung genauere Angaben machen würdest. Tomatenmark gibt es verschieden stark konzentriert und wieviel Inhalt hat deine kleine Dose? .... Glaubst Du jetzt wirklich dass man auf einer Radtour auf die Konzentration des Tomatenmarks noch achtet? Einfach mal selber kochen, meinetwegen vorher daheim, und dann merkt man schon in welche Richtung es geht. Genau 1:1 nachkochen geht sowieso nicht. Gruß Renata
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#1108847 - 26.02.15 13:17
Re: Rote Linsen Eintopf
[Re: JaH]
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Das mit dem Wochenkochbuch finde ich auch etwas unpraktisch. Du weisst ja auch vorher gar nicht was verfügbar ist und wie viel Hunger du hast. Ich z.B. zähle bei den meisten Rezepten Mengenmäßig als Doppelperson Ich kenne aber auch die Problematik ganz gut veganes Essen finden zu müssen. Meine Frau ist Veganerin und ich bin es - wenn ich selber koche oder mit ihr unterwegs bin - auch. Gut finde ich eine Rezeptesammlung, die mit einfachen Zutaten auskommt und sehr improvisationstolerant ist. Linsengemüse z.B. kann man mit praktisch Allem machen, was man an Gemüse in die Finger bekommt von klassischem Suppengemüse (Kohlrabi, Karotte, Lauch, Petersilie) über z.B. Kürbis, Kokosmilch, Kartoffeln, Spinat... Ähnlich verhält es sich mit Reise oder auch mit Couscous, den man z.B. zum Frühstück auch gut mit einer Mischung aus Wasser und Kokosmilch aufkochen und mit Rosinen und Mandeln dann verfrühstücken kann. Praktisch auch: Damit ist die Abends gekaufte Dose Kokosmilch schon wieder aufgebraucht :-) Wenn die Reis/Nudel/Couscous-Pfannen irgendwann langweilig werden, dann wird es halt interessant :-)
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Geändert von Lagerschaden (26.02.15 13:18) |
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#1108853 - 26.02.15 13:30
Re: Rote Linsen Eintopf
[Re: Rennrädle]
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Einfach mal selber kochen, meinetwegen vorher daheim, und dann merkt man schon in welche Richtung es geht. Genau 1:1 nachkochen geht sowieso nicht. Und genau darum geht es mir. Nur gibt es halt Menschen die gehen sowas immer mehr nach dem Motto "frei nach Schnauze" an und solche, die versuchen sich zunächst penibel an Vorgaben halten, um dann erst nach und nach mehr zu wagen.Mir selber ist es egal.
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#1108856 - 26.02.15 13:38
Re: Rote Linsen Eintopf
[Re: Lagerschaden]
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Wenn die Reis/Nudel/Couscous-Pfannen irgendwann langweilig werden, dann wird es halt interessant :-) Deshalb mein obiges Rezept. Nach Nudeln, Reis, Couscous gibt's rote Linsen (wobei ich die jeden 2. Tag essen könnte) . Danach noch Bulgur und Süßkartoffeln und ich habe für 6 Tage eine andere Grundsubstanz. Gemüse, was sich eben finden lässt. Manchmal ist das in den dünn besiedelten Wüstengebieten, in denen ich gerne unterwegs bin, nicht allzu viel. Verfeinern lassen sich alle Gemüse gut mit Oliven, Fischkonserven (Thunfisch, Sardinen, Tintenfisch) oder auch dem ein oder anderen Käse. Einfach mal ausprobieren.
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#1108869 - 26.02.15 14:02
Re: Rote Linsen Eintopf
[Re: LeonardofQuirm]
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Bist du kulinarisch wirklich so anspruchslos? Tja, sowas kommt vom Fehlinterpretieren... Ich kann aus allen Resten ein leckeres Essen zaubern. Ich habe keine Rezeptesammlung im Kopf, sondern kann mir vorstellen, was wie schmeckt und was wie zusammenpasst, und kann mir daraus spontan ein Rezept basteln. Es gibt in der Evolution drei Stufen des Radreisekochens: 1. Der Anspruchslose: haut einfach alles in den Topf, was da ist. Beim gezielten Einkaufen geht er direkt zum Nudelregal und steckt allenfalls noch Ketchup (Stufe 1a) oder Pesto (Stufe 1b) ein. 2. Der Anspruchsvolle: hat vom ewigen Nudel- und Reisessen die Nase voll. Entweder geht er abends essen oder kocht ein mehrgängiges Menü auf dem Campingkocher mit mehreren Töpfen. Dafür werde die Tagesetappe zeitlich verkürzt, um Zeit zum Runterladen eines Rezeptes und zum Einkaufen zu haben. 3. Der Kreative: hat einen umfassenden Erfahrungsschatz aus seinem bisherigen Leben. Er weiß, dass man aus allen Zutaten ein leckeres Essen kochen kann. Unterwegs nimmt er Lebensmittel von lokalen Händlern mit. Kurz vor dem abendlichen Essen springt ihm die Kreativität in den Kopf, den er beim Radfahren freigeblasen hat. 4. ... keine Ahnung, da bin ich noch nicht ...
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Geändert von Toxxi (26.02.15 14:13) |
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#1108870 - 26.02.15 14:05
Re: Rote Linsen Eintopf
[Re: amarillo]
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Ja, daran hab ich auch gedacht, allerdings fehlt bei den Kochrezepten die Unterrubrik "Eintöpfe". Ich finde bei "Sonstiges" ist das Rezept nicht gut aufgehoben.
Sag mal, wäre das Rezept nicht was für die Kategorie "Suppen"? http://radreise-wiki.de/Rezepte:Suppen Wobei Suppen und Eintopf natürlich nicht das gleiche ist. Milchreis mit Kirschen ist ebenso Eintopf im wörtlichen Sinne wie Nudeln mit Pesto.... Gib mal Signal, dann kann ich gern eine Kategorie "Eintopf" erstellen. Gruß Thoralf
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Geändert von Toxxi (26.02.15 14:05) |
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#1108872 - 26.02.15 14:07
Re: Rote Linsen Eintopf
[Re: Margit]
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Beiträge: 18.003
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ich bewundere Euren Fleiß. Auf Radreise würde ich so etwas auch nicht kochen. Daheim finde ich das Gericht aufwandstechnisch gerade noch erträglich. Martina, die schon weiß, warum sie ihre Radreise im Normalfall in Gegenden mit reichlich Gasthäusern macht....
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#1108873 - 26.02.15 14:09
Re: Rote Linsen Eintopf
[Re: amarillo]
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abwesend
Beiträge: 5.551
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Von diesem Rezept ist man auch nicht mehr weit entfernt von der klassischen Suppe Mercimek Corbasi. Dazu kommt halt noch Knoblauch, Kreuzkümmel, Chili und Naturjoghurt, evtl. ein wenig Möhren und Kartoffeln, das alles (unterwegs natürlich schwierig) durchpürieren. Mach ich immer wieder gerne.
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#1108876 - 26.02.15 14:11
Re: Rote Linsen Eintopf
[Re: Toxxi]
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Beiträge: 1.134
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Ich kann aus allen Resten ein leckeres Essen zaubern. Ich habe keine Rezeptesammlung im Kopf, sondern kann mir vorstellen, was wie schmeckt und was wie zusammenpasst, und kann mir daraus spontan ein Rezept basteln Genau so mache ich es auch. In Nordargentinien,in einer dünnbesiedelten, armen Region habe ich mal einen Salat aus weißen Bohnen (Dose), einer roten Zwiebel und 2 filetierten Orangen gemacht. Auch farblich war das ein Augenschmaus.Vorher nie ausprobiert, aber überlegt, dass das gut zusammenpasst und es war wirklich lecker. Natürlich wieder nichts für die Hülsenfrüchtegegner, dafür aber für Vegetarier. Gruß Hildegard
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