Hallo Ulli!
Beim Schnitzen/Feilen (was für dich immer einfacher ist) hast du als Muster die beiden Teile der Sattelstütze, an denen du die Ober- und die Unterseite deines Zwischenstückes anpassen kannst. Die Höhe passt du ans Sattelgestell an, und die Geschichte ist fertig.
Am leichtesten ist das Arbeiten übrigens, wenn du das Holzstück deutlich länger lässt, als du brauchst, dann kannst du es am überstehenden Teil gut festklemmen oder anschrauben, oder sonstwie fixieren. Das überstehende Stück wird erst am Schluss abgeschnitten.
lg! georg