Die Küche in Mittel-/und Südamerika (Brasilien, Peru, Panama,Costa Rica) fand ich auch wenig abwechslungsreich und sehr fleichlastig. Vegetarier sollte man dort nicht sein.

Wie aber schon erwähnt, macht es mir wenig aus. Dann gibt es halt 2 Wochen Rindersteak, es gibt schlimmeres

Argentinien und Chile wollte ich auch erst vorschlagen, ich weiß aber nicht ob diese Länder für den TE die richtigen sind. Ich vermute eher nicht. Zumal dürften die Flüge nicht gerade billig sein vom jetzigen Standort.

Ansonsten hat man in Südamerika nicht das leidige Visa-Problem.