Hm, umso mehr du schreibst, umso dubioser wird mir der Laden. Noch mal zur technischen Einschätzung: Es gibt V-Brakes und Mini-V-Brakes. An dem Fuji sind Mini-V-Brakes verbaut, die haben gegenüber V-Brakes unstrittig Nachteile, was die Bremskraft anbetrifft. Und der Platz für diche Reifen ist geringer. Ihren einzigen Anwendungssinn sehe ich in Kombination mit STI, weil die kurzen Hebel zum kürzeren Seileinzug der STIs passen. An dem Fuji sind aber wie gesagt keine STI sondern nur Bremshebel ohne Schaltfunktion. Die gibt es auch in V-Brems-tauglicher Übersetzung (z.B. Tektro RL520). Das Bremshebelpaar kostet übrigens so 20€, V-Bremsen gibts ja faktisch geschenkt, die Avid Digit7 sollten die deluxe-Variante sein und kosten 50€ für vorn und hinten. Alles in allem also nicht nur eine mögliche, sondern auch eine preislich günstige Umrüstung (Erlös für die ausgebauten Teile muss man ja noch abziehen).