Hallo,
zuerst einmal ein "Herzlich Willkommen im Forum".
Eine gern gestellte Frage. Solch ein Land suchen sehr viele von uns, aber ....
Sonnige Gefilde und Dezember bedeuten, dass Europa und Nord-Afrika ausscheiden. Natürlich kann man z.B. in Marokko und Andalusien auch zu der Zeit Glück und stabiles Schönwetter haben, aber ebenso auch lange Phasen mit Wind und Regen. Eine höhere Wahrscheinlichkeit auf schönes Wetter gibt es im Dezember auf der Südhalbkugel und in Äquatornähe.
Das bedeutet eine lange und teure Reise mit dem Flieger in den Süden.
Spontan fallen mir dann auch nur Länder mit eher anspruchsvollen Routen ein, die teilw. auch nicht unbedingt ideale Reviere zum Zelten sind, z.B. Neuseeland, Südafrika und Kuba.
Radfahrwege / Radfernwege, die verkehrsarm und beschildert sind, gibt es südlich der Schweiz nur noch in Ausnahmefällen und den USA.
Sorry, aber Ihr werdet da einige Kompromisse machen müssen.
Gruß
Uli