Hallo,
etwas näher als Berlin liegt die Selbsthilfewerkstatt der TU Braunschweig (http://www.fvag.cylancer.net/index.php?id=12), die ich sehr empfehlen kann. Die technische Ausstattung ist ausgezeichnet (besser als in vielen Fahrradläden), die Betreuung kompetent und die Benutzung bis auf eine freiwillige Spende kostenlos.
Früher gab es dort regelmäßig Abendkurse zu Schwerpunktthemen wie Einspeichen, Schaltung/Bremse oder Beleuchtung, aber auch während der regulären Öffnungszeiten kann man sich umfassend beraten lassen, am besten natürlich jetzt im Winter, wenn nicht so viel los ist. Ich könnte mir sogar vorstellen, daß die dort auf Wunsch und bei genügend Nachfrage so was wie einen Wochenend-Grundkurs anbieten würden - frag doch einfach mal an.
Gruß Florian