Der Lac du Salagou bei Clermont l'Herault ist wirklich sehr schön und auch eher ruhig, wenn man den ersten Camping aus Richtung Clermont meidet.
Die Gorges du Tarn sind in der Tat sehr schön. Grundsätzlich besteht die Möglichkeit mit dem Zug bis nach Toulouse zu fahren und von dort aus ist man schnell am Tarn, dem man dann fast bis zu seiner Quelle folgen kann, danach geht es dann abwärts ins Rhonetal. Nachteil ist nur, dass die Strecke zwischen Millau und Florac ziemlich voll ist.
Auch sehr schön und ruhiger ist es, wenn man ab Millau oder Le Rozier hoch auf den Mont Aigoual fährt. Dort oben gibt es einen schönen Camping und kleine Einkaufsmöglichkeiten.
Von Florac aus gibt es eine schöne Strecke hoch nach Le Pont de Montvert, also die Strecke am Tarn entlang, hier ist dann schon wieder viel weniger los. Der Camping dort ist schön, aber auch oft voll, doch der Ort und die Umgebung lohnt sicht auf jeden Fall. Nach dem Ort geht es noch hoch bis auf ca. 1100m, dann hat man eine wunderbare Abfahrt bis Genolhac. Dort kann man auf der D906 nordwärts fahren und das Quellgebiet der Loire beim Gerbier de Jonc ansteuern, eine wie schon erwähnt schöne Gegend.
Auf der Höhe von Valence könnte man sodann das Rhonetal durchqueren, denn auf der anderen Seite bietet sich der Vercors an, eine ebenfalls reizvolle und größenteils ruhigere Gegend. Nördlich von Grenoble bietet sich für Freunde der Berge die Chartreuse an und dann ist es nicht mehr weit bis Genf ...

Alternative Ziele von Toulouse oder Montauban könnten die ruhigen und hübschen Monts d'Aubrac nordöstlich von Rodez sein, gefolgt von einer einsamen Hochebene zwischen St.Flour und Le Puy en Velay und nördlich davon der Parc Regional Livradois-Forez. Zu dieser schönen Gegend gibt es auch einen Thread gerade mit einem link, der ein paar Eindrücke von dieser Gegend vermittelt.
Durch diese Landschaft könnte man bis auf die Höhe von Montbrison oder Roanne fahren, um dann nach Lyon oder nördlicher rüber nach Genf zu fahren.
Diese Strecke erscheint mir die ruhigste zu sein jenseits des Massentourismus.

Eine weitere Variante wäre, von Montauban nordöstlich das hübsche, aber vollere Tal des Lot zu queren und über Figeac nach Aurillac zu fahren, um über den Puy Mary ebenfalls in den Parc Livradois-Forez zu gelangen ...

Grüße

Peter