Im Zweifelsfalle würde ich ganz grundsätzlich den kleineren Rahmen wählen. Etwas mehr Überstandshöhe und längere Sattelstütze/Vorbau geht (fast) immer, nach unten gibt es oft bauliche Grenzen.
Schau dir mal genau den Platz für die Getränkeflaschen an. Das könnte ein Argument für den größeren Rahmen sein, wenn da so viel mehr Platz wird, dass z.B. 1,5l-PETs nur bei dem größeren Rahmen passen.
Was die Entfaltung betrifft: Die kann man ja sowohl bei Rohloff, als auch bei Pinion anpassen.
Hier kannst du das z.B. vergleichen.