Bei Shimano 11fach muss man wohl nach jedem Tag jenseits von Asphalt und schönem Wetter Pflege betreiben.
Ja, die kleineren Toleranzen machen das System empfindlicher als z.B. 9fach oder noch breitere Ketten.
Ich hab gestern meine erste Schneefahrt mit 11x gemacht. Es waren keine sonderlich belastenden Bedingungen. Das Rad war nicht stark eingesaut. Ein bisschen Dreck und ein bisschen Feuchtigkeit und der Abtrieb läuft laut und die Geräuschkulisse ließ bis zum Ende der Fahrt/bzw. zur Waschbox nicht nach.
Gerade Schnee entfettet die Kette gründlich und schnell. Das Schöne ist, dass der Dreck innerhalb der Kette später im Warmen einfach wegschmilzt. Wenn sie abgetrocknet ist, ist sie richtig blank und man muss sie neu ölen oder kann auch den Schmierstoff wechseln (z.B. auch Wachs).