Bei manchen Pässen gibt es 2 Straßen, dann ist die gut ausgebaute Strasse die befahrenere, z.B. Gotthard von Süden, beim Brenner z.B. Großteils der Nordtrasse über die alte Römerstraße.
In Bezug auf Verkehrsdichte muss man wohl hohe touristische Verkehrsdichte und hohe Grundverkehrsdichte unterscheiden.
Daher hast du bie touristischen Pässen eher eine Chance durch geschickte Tageswahl auszuweichen.
In der Tat nerven die Motorradfahrer am meisten, vor allem weil sie so laut sind. IN Deutschland gibt es an einigen Strecken wegen der Schauinsland oder Kesselberg.
Je nach Region findest du aber auch noch recht einsame Pässe.