Hallo,
da gibt es sehr viele, manche davon sind auch in Straßenkarten verzeichnet, viele aber eher in Wanderkarten.
Gelistet sind sie meist auf Internetseiten, die Alpencrossstrecken beschreiben.

Anbei ein paar von denen, die ich schon gefahren bin:
Verbellner Winterjöchl 2308m: St. Anton-Galtür (kurzes Schiebestück)Ö
Äußeres Viderjoch 2700m: Ischgl-Samnaun (Pistenstück)Ö-CH
Pass da Costainas 2251: St. Maria-Scuol CH (leicht)
pso die Alpisella 2285m: Livigno-Valdidentro, I
Pass Chacahuna 2694m: S-chanf- Livigno (Schiebestück) CH-I Passfoto
Pso Val Viola 2432m: Valdidentro-Poschiavo I (verblocktes Schiebestück)
Btta. di Forcola 2768m: Umbrail-Valdidentro: (Schiebestück) I
Limojoch 2172: Cortina-St. Vigil I
Col de la Seigne 2512m: Bourg St. Mourice- Corumayeur F (Schiebestück)
Col de Grand Ferret 2540m Courmayeur - Martigni I-CH (Schiebestück)

usw. es gibt bestimmt hunderte.
Man muss diese Pässe aber genauer Planen als Straßenpässe. Straßenpässe kommt man immer rüber (wenn Schneefrei) bei anderen Pässen muss man sich erkundigen, ob man mit dem Rad rüberkommt oder nicht und wenn ja, wie.
Für Leute die gern große Mengen Gepäck mitschleppen sind die Pässe häufig auf den Schiebestücken zu steil, dort braucht man auch Kraft im Oberkörper.

Als Buchempfehlung: Achim Zahn, Alpencross. Von diesem Autor gibt es auch noch ein zweites Buch in dem auch sehr viele Pässe aufgelistet sind, inklusive der Höhenunterschiede der Schiebestrecken.

Unterwegs bin ich übrigens nicht im MTB-Stil mit Rucksack (find ich außerst ungequem) sondern klassisch mit zwei Packtaschen hinten und Lenkertasche. Dazu habe ich das Ortlieb-Rucksack-Tragesystem und kann damit beim Schieben auf engen Pfaden eine der zwei Taschen auf den Rücken verfrachten (besser zum Schieben)