Erstmal bin ich von dem Feedback hier überrascht, danke!
Leider sind ja ein paar Alternativen dazugekommen über welche ich vorher noch nicht nachgedacht hatte.
Werde in den nächsten Tagen mir per Googel nähere Infos über die andern Vorschläge einholen.
Zur "Kinderbespaßung" konnte mir wie schon gedacht wenig geholfen werden, aber ich bin mir auch fast sicher, auf dem Weg gibt es relativ wenig Highlights.

Noch zu dem Einwurf, dass die geplante Tour für einen 8 jährigen doch etwas zu hoch gegriffen ist. Es ist für mich schwer zu beurteilen, was der Kurze leisten kann, will, oder gut für ihn ist. Es ist nunmal das erste Mal, dass wir mehrere Tage auf dem Rad verbringen werden. Ich denke, dass in seinen Kopf zum radfahren mehr gehört als eben radfahren. Er kennt es von den Tagestouren so, dass sich nicht der ganze Tag ums radeln dreht und so habe ich es auch vor zu gestalten. Ich habe kein Problem damit auch mehrmals öffentliche Verkersmittel (Zug, Schiff) zu nehmen.

Das Ziel heißt nicht direkt Saarbrücken, sondern ist davon 10km entfernt. Die Strecke Köln - Saarbrücken wurde ausgesucht um vom eigentlichen Wohnort zum Wohnort der Großeltern zu fahren.