Sehr, sehr unterschiedlich. Im Vergleich zu heimischen Gefilden gibt es abseits von Touristen-Gegenden deutlich(!) weniger Hotels (Gasthöfe, Pensionen), was damit zusammen hängt, dass es wie hier Hotels meist nur in größeren Orten gibt, Frankreich aber dünner besiedelt ist. Konsequenz daraus: In Frankreich kann man Hotels schlecht auf's Geradewohl suchen, ohne Unterkunftsverzeichnis ("Logis de France") würde ich Frankreich nicht beradeln. Die relativ hohen Preise für Einzelreisende wurden bereits erwähnt. Unter'm Strich finde ich die Qualität (im unteren Preisbereich) und das Preis-/Leistungsverhältnis (sehr oft) von Hotels in Frankreich etwas schlechter als hierzulande. Das wird aber durch die oft sehr gute Küche meistens aufgewogen.
Gruß
Uli