Hallo Sigi,

mit Verlaub, aber das ist schon etwas stark ueberzogen -- vor allem die Aussage
Zitat:
Ohne sehr gute Kenntnise der Nährstoffzusammensetzung kommt es über kurz oder lang immer zu Mangelerscheinungen!

stimmt ueberhaupt nicht!

Ich weiss ja nicht, was deine Toechter so essen, aber wenn man einigermassen bewusst isst, dann ist der Ovo-Lakto-Vegetarismus keine schwierige oder komplizierte Angelegenheit.

Klar, dass du dich nicht einfach nur von Tiefkuehlpizzen, Pommes und Weissbrot ernaehren kannst. Es macht (wie schon weiter oben angemerkt) auch keinen Sinn beim Kochen von Fleischgerichten auszugehen und einfach das Fleisch weg zu lassen.

Wenn man aber wirklich vielseitig "koestlich" kocht / zubereitet, dann braucht es keiner speziellen Kenntnisse um Mangelerscheinungen vorzubeugen. Die bekommst du uebrigens auch, wenn du dich zu einseitig ernaehrst ohne auf Fleisch zu verzichten (Arteriosklerose ist eine beliebte Volkskrankheit).

Etwas anderes kann das in der Wachstumsphase sein! (wie vielleicht bei deinen Toechtern?) Hier ist unter Anderem auf eine genuegend hohe und wertvolle Eiweisszufur zu achten. Da bin ich jetzt aber nicht firm genug um da genauer drauf einzugehen.

Ich kenne sogar Veganer, die ueberhaupt keine Mangelerscheinungen haben und sich auch einfach nur vielseitig (d.h. einigermassen bewusst) ernaehren, ohne jetzt ganz speziell auf die Naehrstoffe zu achten.

Viele Gruesse,
Maik.