Auch ich habe keine eigene Erfahrung, allerdings kommen die meisten Touristen wohl pauschal auf die Insel und ohne vorgebuchte Unterkunft nur sehr wenige, daher dürfte es mE schwer werden Privatzimmer zu finden, das ist nicht wie in Griechland.
In Garachico gibt es mE nur recht wenige Unterkünfte.
Gruß
Olaf