Auch ich bin derzeit in Schleswig-Holstein unterwegs. Laut Landesverordnung ist ein negativer Schnelltest (kein Selbsttest) für die Unterkünfte ausreichend. Es kann natürlich sein, dass einzelne Hotelbetreiber darüber hinaus gehen und einen PCR-Test verlangen. Das dürften jedoch die wenigsten sein. Eine Karte mit den Testzentren ist über die Internetpräsenz des Landes (www.schleswig-holstein.de) abrufbar. In den touristisch geprägten Orten des Landes sind die Tests sehr gut organisiert. Wie es auf dem flachen Land aussieht, kann ich nicht einschätzen.